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奶牛是乳用種類的黃牛,通過高度選育繁衍的種類,我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主。奶牛頭部概括明晰,略長。頸薄有皺褶。皮薄,毛細短,皮下脂肪少,全身結(jié)構(gòu)勻稱,詳盡緊湊,棱角明晰。后軀較前軀發(fā)達,乳房大,重可達11~28千克,乳靜脈明顯。耐熱性較差,對飼養(yǎng)管理要求較高。世界上奶牛種類近百個,其中聞名的有黑白花牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛等。
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